Zdravotní přínosy máslové dýně
- Máslová dýně zavodňuje
Jedna porce máslové dýně obsahuje zhruba 87 % vody , což může pomoci udržet hydrataci. - Máslová dýně posiluje imunitu
Stejně jako ostatní oranžově zbarvené ovoce a zelenina je máslová dýně plná beta-karotenu a alfa-karotenu. Tyto dvě látky lidské tělo přemění na vitamín A, který je důležitý pro imunitní systém. - Je skvělá pro oči
Máslová dýně obsahuje lutein a zeaxantin, které se často nacházejí ve žlutém ovoci a zelenině a také ve vejcích. Spolu s beta-karotenem a vitamínem A chrání oči před ultrafialovými paprsky.
Lutein i zeaxantin pro svůj transport do lidského organismu potřebují tuk. Aby lidské tělo mohlo nejlépe absorbovalo tyto oku prospěšné živiny, zvažte konzumaci máslové dýně s trochou olivového oleje. - Je to dobrý zdroj vlákniny
Potraviny s vysokým obsahem vlákniny mohou pomoci udržet váhu v rovnováze a snížit riziko rakoviny. Výzkum ukazuje, že máslová dýně může pomoci snížit riziko zejména kolorektálního karcinomu. - Pomáhá snížit krevní tlak
Máslová dýně má vysoký obsah draslíku, což může pomoci udržet krevní tlak pod kontrolou. Udržení správného krevního tlaku může snížit riziko mrtvice a srdečních onemocnění. - Vláknina z dýně pomáhá s krevním cukrem
Máslová dýně obsahuje druh vlákniny, která není stravitelná. Pokud máte cukrovku, může pomoci zabránit zvýšení hladiny cukru v krvi po jídle. Máslová dýně má také nízký glykemický index, což znamená, že její sacharidy se tráví pomaleji. To také pomáhá zabránit nárazovému zvýšení hladiny cukru v krvi.
Také se můžete podívat na článek Dýně a nadýmání a dozvědět se další související informace.
Recept
Užijte si tuto jednoduchou, lahodnou a pro srdce zdravou polévku z máslových dýní!
Ingredience
- 1 máslová dýně;
- 2 polévkové lžíce másla;
- 1 malá cibule, nakrájená;
- 1 střední mrkev, nakrájená;
- 2 střední sladké brambory, nakrájené;
- 1 litr kuřecího vývaru;
- sůl & pepř, podle chuti.
Postup
Vařte máslovou dýni vcelku při 190 °C asi hodinu. Po vychladnutí oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte.
Ve velkém hrnci rozpusťte máslo a osmahněte cibuli a mrkev. Pak přidejte brambory a dýni a asi 5 minut restujte dokud lehce nezhnědnou.
Poté do hrnce s orestovanou zeleninou nalijte kuřecí vývar, tolik, aby zakryl veškerou zeleninu.
Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte pokličkou a pomalu vařte asi 40 minut, dokud zelenina nezměkne.
Poté všechen obsah nalijte do mixéru a rozmixujte dohladka. Alternativně lze použít ruční ponorný mixér.
Vraťte do hrnce a vmíchejte zbývající kuřecí vývar do požadované konzistence. Dochuťte solí a pepřem.
Tip
Abyste z této polévky udělali slanou nebo sladkou polévku, přidejte koření dle vlastního výběru (červenou papriku, česnekový prášek nebo muškátový oříšek). Můžete také přidat trochu zakysané smetany nebo bílého jogurtu, aby byla extra krémová.
Popřípadě nabízíme ještě článek Jak se dají zpracovat dýně, který vám může pomoci lépe porozumět této problematice.
Jak loupat máslovou dýni
Máslová dýně je známá svou silnou a tvrdou slupkou. Loupání může být docela náročný trénink paží, ale existuje několik způsobů, jak si to usnadnit:
- Ze spodní a horní části odřízněte tenký plátek, aby máslová dýně stála na prkénku rovně. Poté pomocí nože nebo škrabky odřízněte slupku shora dolů.
- Pokud je slupka příliš tuhá, propíchněte dýni několikrát vidličkou a vložte ji na minutu nebo dvě do mikrovlnné trouby. Tím se slupka změkčí a bude se snáze loupat.
- Rozkrojte dýni napůl a upečte ji v troubě i se slupkou. Po upečení se snadno odloupne.
- Vařte máslovou dýni vcelku při 190 °C asi hodinu. Po vychladnutí oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte.
