Hovězí maso, je zdravé?

Je hovězí maso zdravé?

Hovězí maso bývá považováno za velmi kvalitní zdroj živočišných bílkovin. Obsahuje kompletní spektrum esenciálních aminokyselin, které tělo potřebuje ke stavbě svalů, hormonů a enzymů. Kromě toho je výjimečně bohaté na vstřebatelné železo, což je důležité zejména pro ženy a osoby s anémií. Správně zvolené, libové hovězí maso je tedy výživné a může být součástí zdravého jídelníčku.

Také se můžete podívat na článek Warfarin a dozvědět se další související informace.

Výživové hodnoty hovězího masa

• Bílkoviny: 20–25 % – vysoce kvalitní, dobře využitelné.
• Železo: tzv. hemové železo, které se vstřebává lépe než z rostlin.
• Zinek: důležitý pro imunitu, regeneraci a hormonální systém.
• Vitamíny skupiny B: zejména B12, B6 a niacin.
• Kreatin: přirozeně se vyskytuje v mase a podporuje svalový výkon.

Popřípadě nabízíme ještě článek Co nejíst při užívání Warfarinu, který vám může pomoci lépe porozumět této problematice.

Výhody pravidelné konzumace hovězího masa

Kromě vysoké výživové hodnoty má hovězí maso i další benefity:

• podpora tvorby červených krvinek díky železu a vitaminu B12
• sytící účinek – vhodné při redukčních dietách
• vysoká biodostupnost živin
• vhodné pro sportovce a fyzicky aktivní osoby

Za zmínku stojí také článek Zubní protézy.

Hovězí tuk a HOVĚZÍ LŮJ POUŽITÍ

Tuková složka hovězího masa bývá často kritizována, ale má své místo v kuchyni i mimo ni. Tradiční použití HOVĚZÍHO LOJE zahrnuje několik oblastí:

• vaření a smažení: hovězí lůj má vysoký bod zakouření, je stabilní a vhodný pro tepelnou úpravu
• výroba domácích mastí: používá se jako nosná báze pro bylinkové masti
• výroba mýdel: tradiční surovina v přírodní kosmetice
• pečení: dodává bohatší chuť a vůni tradičním pokrmům

Je třeba dodat, že hovězí lůj obsahuje nasycené tuky, proto by se měl používat střídmě.

Nebo se ponořte hlouběji do tématu a přečtěte si článek Nemoc dna – co jíst, který přináší další nové pohledy v souvislostech.

Jak vybrat kvalitní hovězí maso?

Kvalita masa má významný vliv na chuť i zdravotní přínosy.

• Farmařské nebo BIO chovy: vyšší obsah omega-3 tuků a lepší chuť.
• Barva: sytě červená, ne šedivá.
• Mramorování: jemné tukové žilky zajišťují šťavnatost.
• Zrání masa: zlepšuje chuť a stravitelnost.

Článek Rybí tuk z Norska v Omegamarine forte + by také mohl pomoci rozšířit povědomí o nové poznatky.

Je hovězí maso vhodné pro všechny?

Ačkoli hovězí maso poskytuje mnoho živin, nevyhovuje každému:

• lidé s vysokým cholesterolem by měli vybírat libové kusy
• osoby se špatným trávením mohou mít problém s tužším masem
• při dně je vhodné omezovat maso kvůli purinům

Nebo si můžete přečíst článek Jak vařit hovězí maso při cukrovce správně. Jak vařit hovězí maso při cukrovce: praktické postupy, vhodné úpravy a detailní recepty z hovězího masa, které pomáhají udržet stabilní hladinu cukru v krvi.

Hovězí maso a trávení

Trávení červeného masa může být pomalejší než u kuřecího nebo ryb. Zlepšení přináší:

• pomalejší vaření (dušení, pečení)
• marinování v kyselých šťávách
• kombinace s vlákninou (zelenina)

Také se můžete podívat na článek Rybí tuk a dozvědět se další související informace.

Rizika nadměrné konzumace hovězího masa

Nadměrná konzumace červeného masa může přispět k vyššímu příjmu nasycených tuků, což může ovlivnit hladinu cholesterolu. Dále se diskutuje možná souvislost mezi častou konzumací červeného masa a některými civilizačními chorobami. Klíčem je proto střídmost a kvalita.

Popřípadě nabízíme ještě článek Dýně a nadýmání, který vám může pomoci lépe porozumět této problematice.

Jak často jíst hovězí maso?

Výživová doporučení obvykle uvádějí, že hovězí maso lze zařadit 1–3× týdně podle zdravotního stavu, věku, aktivity a složení ostatní stravy.

Za zmínku stojí také článek Co to je intermittent fasting.

Zdravé způsoby přípravy hovězího masa

• dušení: šetrné a chutné
• pomale pečení: uvolní kolagen a změkčí maso
• vaření: vhodné pro libové kusy
• grilování: doporučeno nepřepalovat tuk

Nebo se ponořte hlouběji do tématu a přečtěte si článek Warfarin a maso: co je bezpečné jíst. Warfarin a maso vyvolávají otázky kvůli vitamínu K a tukům. Vysvětlujeme rozdíly mezi druhy masa a vliv ryb a omega-3.

Hovězí vývar jako superpotravina

Vývar z kostí obsahuje kolagen, minerály, aminokyseliny a je považován za regenerační potravinu. Je vhodný při nemoci, pro podporu kloubů i trávení.

Článek Jídelníček při dně s ohledem na puriny by také mohl pomoci rozšířit povědomí o nové poznatky.

Tradiční české využití hovězího lůje

Kromě kuchyňského použití byl HOVĚZÍ LŮJ v české tradici spojen i s domácími mazáními na suchou pokožku, kloktadly či bylinnými směsmi. Dodnes se používá například při výrobě domácího mýdla nebo balzámů na popraskané ruce.

Nebo si můžete přečíst článek Jak snížit cholesterol, který úzce souvisí s tímto článkem.

Závěr

Hovězí maso je výživné, zdravé a vhodné jako součást pestré stravy, pokud je správně připraveno a konzumováno v rozumném množství. Obsahuje mnoho důležitých živin a nabízí široké možnosti kuchyňského i tradičního zpracování. Samotné téma HOVĚZÍ LŮJ POUŽITÍ dokazuje, že hovězí maso není jen o bílkovinách – ale i o bohaté tradici, která přetrvala do dnešních dnů.

Také se můžete podívat na článek Vitamín B a dozvědět se další související informace.