Nebo si můžete přečíst článek Jídelníček při dně s ohledem na puriny, který úzce souvisí s tímto článkem.
Co je zvýšená kyselina močová
Kyselina močová vzniká jako konečný produkt metabolismu purinů. Pokud jí tělo vytváří příliš, nebo ji nedokáže účinně vylučovat, dochází k hyperurikémii – zvýšené hladině kyseliny močové v krvi.
Dlouhodobě zvýšená hladina může vést k ukládání krystalů v kloubech, ledvinách a měkkých tkáních. Vyvážený jídelníček je zásadní pro prevenci i léčbu tohoto stavu.
Také se můžete podívat na článek Oficiální tabulka purinů v potravinách: kompletní přehled. Oficiální tabulka purinů v potravinách s hodnotami v mg na 100 g. Kompletní přehled cca 300 potravin, vysvětlení tabulek, šedé zóny a praktické použití při dně.
Základní principy jídelníčku při zvýšené kyselině močové
- omezení purinů – minimalizace zdrojů s vysokým obsahem purinů
- dostatečný pitný režim – ideálně 2,5–3 litry denně
- snížení hmotnosti – obezita zvyšuje hladinu kyseliny močové
- omezení alkoholu – zejména pivo je extrémně bohaté na puriny
- upřednostnit rostlinnou stravu
- omezení vnitřností, masa a mořských plodů
Popřípadě nabízíme ještě článek Tabulka potravin s puriny, který vám může pomoci lépe porozumět této problematice.
Potraviny zvyšující hladinu kyseliny močové
Tyto potraviny jsou bohaté na puriny a je vhodné je omezit nebo zcela vyloučit:
- vnitřnosti – játra, ledviny, srdce, brzlík
- červené maso – hovězí, skopové, zvěřina
- uzeniny – klobásy, párky, salámy
- mořské plody – sardinky, makrela, krevety, ančovičky
- tučné ryby – losos, sleď, pstruh
- pivo a alkohol obecně
- luštěniny ve velkém množství
Za zmínku stojí také článek Kyselina močová v krvi hodnoty.
Povolené a bezpečné potraviny
- ovoce – zejména třešně, višně, citrusy
- zelenina – všechny druhy (u špenátu a květáku opatrně)
- nízkotučné mléčné výrobky
- vejce (s mírou)
- celozrnné produkty
- brambory, rýže, kuskus
- olivový olej a rostlinné tuky
- čaj z ibišku, zázvoru, máty
Nebo se ponořte hlouběji do tématu a přečtěte si článek Potraviny obsahující puriny, který přináší další nové pohledy v souvislostech.
Vhodné potraviny pro snížení kyseliny močové
- třešně a višně – snižují hladinu urátů
- citrusy – podporují vylučování kyseliny močové
- zeleninové šťávy – rajče, okurka, řapíkatý celer
- nízkotučné mléčné výrobky – podporují metabolismus purinů
Článek Puriny tabulka by také mohl pomoci rozšířit povědomí o nové poznatky.
Jídelníček při zvýšené kyselině močové – velmi podrobný
Snídaně
- ovesná kaše s ovocem a lžící chia semínek
- bílé jogurty s ořechy (nesolené a nepražené)
- celozrnný chleba s tvarohovou pomazánkou
- banán + šálek bylinkového čaje
Dopolední svačina
- jablko nebo pomeranč
- kefír nebo zakysané mléko
- hrst třešní (v sezóně)
Oběd
- bramborová kaše + zeleninový karbanátek
- rýže + dušená zelenina na olivovém oleji
- cizrnový salát s citronovou zálivkou
- pečená zelenina s quinoou
Odpolední svačina
- nízkotučný tvaroh s ovocem
- mrkvový salát se zázvorem
Večeře
- bramborová polévka s bylinkami
- salát s vejcem natvrdo (1 ks)
- dušená cuketa s česnekem a olivovým olejem
- kuskus s čerstvou zeleninou
Nebo si můžete přečíst článek Jak snížit kyselinu močovou, který úzce souvisí s tímto článkem.
Ukázkový týdenní jídelníček (stručný)
Pondělí
Snídaně: ovesná kaše • Oběd: zeleninové rizoto • Večeře: kuskus s cuketou
Úterý
Snídaně: tvaroh + ovoce • Oběd: bulgur se zeleninou • Večeře: pečený květák
Středa
Snídaně: jogurt s müsli • Oběd: brambory + zelenina • Večeře: salát s vejcem
Čtvrtek
Snídaně: smoothie • Oběd: zeleninový karbanátek • Večeře: kuskus
Pátek
Snídaně: celozrnný chleba + pomazánka • Oběd: těstoviny se špenátem • Večeře: tvaroh + ovoce
Sobota
Snídaně: jogurt + jahody • Oběd: polévka z červené čočky (malé množství) • Večeře: pečená zelenina
Neděle
Snídaně: ovesná kaše • Oběd: rýže + zelenina • Večeře: salát s citrusy
Také se můžete podívat na článek Nemoc dna – co jíst a dozvědět se další související informace.
Potraviny, které lze jíst jen občas
- vejce (1 ks denně)
- kuřecí maso (2× týdně menší porce)
- luštěniny (malé množství)
- tuňák ve vlastní šťávě – velmi omezeně
Popřípadě nabízíme ještě článek Citron a puriny: kdy je vhodný při dně a kdy být opatrný. Citron a puriny při dně vysvětleny prakticky. Kdy citron nevadí, kdy může pomoci režimu a kdy je naopak lepší opatrnost.
Co naprosto vynechat
- pivo (i nealko)
- uzeniny
- vnitřnosti
- makrela, sardinky, ančovičky
- silné vývary z masa
- alkohol všeho druhu
Za zmínku stojí také článek Denní potřeba purinů.
Jak snížit kyselinu močovou bez léků
- 3 litry vody denně
- bylinné čaje – kopřiva, pampeliška, ibišek
- každodenní pohyb
- znížení hmotnosti o 5–10 %
- snížení příjmu cukru
Nebo se ponořte hlouběji do tématu a přečtěte si článek Tabulka potravin podle obsahu purinů, který přináší další nové pohledy v souvislostech.
FAQ – Časté otázky a odpovědi
Co nejrychleji snižuje kyselinu močovou?
Velké množství vody, omezení masa, třešně, nízkotučné mléčné výrobky.
Mohu jíst maso?
Ano, ale omezeně – ideálně 2× týdně malé porce drůbeže.
Které ovoce je nejlepší?
Třešně, višně, citrusy, jablka. Pozor u banánů – s mírou.
Je káva povolená?
Ano. Káva dokonce mírně snižuje hladinu kyseliny močové.
Mohu jíst vejce?
Vejce jsou nízkopurinová – 1 ks denně je v pořádku.
Pomáhá citronová voda?
Ano, podporuje vylučování kyseliny močové.
Je alkohol zakázaný úplně?
Ideálně ano. Pivo je zvlášť nevhodné, obsahuje velmi mnoho purinů.
Článek Puriny v pivu by také mohl pomoci rozšířit povědomí o nové poznatky.
Závěr
Jídelníček při zvýšené kyselině močové je založený na omezení purinů, dostatku tekutin a převážně rostlinné stravě. Dodržováním těchto zásad lze hladinu kyseliny močové výrazně snížit a předejít bolestivým záchvatům dny i dlouhodobým zdravotním komplikacím. Vyvážená strava, pohyb, omezení alkoholu a zdravá hmotnost jsou klíčem k úspěchu.
