Co je zvýšená kyselina močová
Kyselina močová vzniká jako konečný produkt metabolismu purinů. Pokud jí tělo vytváří příliš, nebo ji nedokáže účinně vylučovat, dochází k hyperurikémii – zvýšené hladině kyseliny močové v krvi.
Dlouhodobě zvýšená hladina může vést k ukládání krystalů v kloubech, ledvinách a měkkých tkáních. Vyvážený jídelníček je zásadní pro prevenci i léčbu tohoto stavu.
Základní principy jídelníčku při zvýšené kyselině močové
- omezení purinů – minimalizace zdrojů s vysokým obsahem purinů
- dostatečný pitný režim – ideálně 2,5–3 litry denně
- snížení hmotnosti – obezita zvyšuje hladinu kyseliny močové
- omezení alkoholu – zejména pivo je extrémně bohaté na puriny
- upřednostnit rostlinnou stravu
- omezení vnitřností, masa a mořských plodů
Potraviny zvyšující hladinu kyseliny močové
Tyto potraviny jsou bohaté na puriny a je vhodné je omezit nebo zcela vyloučit:
- vnitřnosti – játra, ledviny, srdce, brzlík
- červené maso – hovězí, skopové, zvěřina
- uzeniny – klobásy, párky, salámy
- mořské plody – sardinky, makrela, krevety, ančovičky
- tučné ryby – losos, sleď, pstruh
- pivo a alkohol obecně
- luštěniny ve velkém množství
Povolené a bezpečné potraviny
- ovoce – zejména třešně, višně, citrusy
- zelenina – všechny druhy (u špenátu a květáku opatrně)
- nízkotučné mléčné výrobky
- vejce (s mírou)
- celozrnné produkty
- brambory, rýže, kuskus
- olivový olej a rostlinné tuky
- čaj z ibišku, zázvoru, máty
Vhodné potraviny pro snížení kyseliny močové
- třešně a višně – snižují hladinu urátů
- citrusy – podporují vylučování kyseliny močové
- zeleninové šťávy – rajče, okurka, řapíkatý celer
- nízkotučné mléčné výrobky – podporují metabolismus purinů
Jídelníček při zvýšené kyselině močové – velmi podrobný
Snídaně
- ovesná kaše s ovocem a lžící chia semínek
- bílé jogurty s ořechy (nesolené a nepražené)
- celozrnný chleba s tvarohovou pomazánkou
- banán + šálek bylinkového čaje
Dopolední svačina
- jablko nebo pomeranč
- kefír nebo zakysané mléko
- hrst třešní (v sezóně)
Oběd
- bramborová kaše + zeleninový karbanátek
- rýže + dušená zelenina na olivovém oleji
- cizrnový salát s citronovou zálivkou
- pečená zelenina s quinoou
Odpolední svačina
- nízkotučný tvaroh s ovocem
- mrkvový salát se zázvorem
Večeře
- bramborová polévka s bylinkami
- salát s vejcem natvrdo (1 ks)
- dušená cuketa s česnekem a olivovým olejem
- kuskus s čerstvou zeleninou
Ukázkový týdenní jídelníček (stručný)
Pondělí
Snídaně: ovesná kaše • Oběd: zeleninové rizoto • Večeře: kuskus s cuketou
Úterý
Snídaně: tvaroh + ovoce • Oběd: bulgur se zeleninou • Večeře: pečený květák
Středa
Snídaně: jogurt s müsli • Oběd: brambory + zelenina • Večeře: salát s vejcem
Čtvrtek
Snídaně: smoothie • Oběd: zeleninový karbanátek • Večeře: kuskus
Pátek
Snídaně: celozrnný chleba + pomazánka • Oběd: těstoviny se špenátem • Večeře: tvaroh + ovoce
Sobota
Snídaně: jogurt + jahody • Oběd: polévka z červené čočky (malé množství) • Večeře: pečená zelenina
Neděle
Snídaně: ovesná kaše • Oběd: rýže + zelenina • Večeře: salát s citrusy
Potraviny, které lze jíst jen občas
- vejce (1 ks denně)
- kuřecí maso (2× týdně menší porce)
- luštěniny (malé množství)
- tuňák ve vlastní šťávě – velmi omezeně
Co naprosto vynechat
- pivo (i nealko)
- uzeniny
- vnitřnosti
- makrela, sardinky, ančovičky
- silné vývary z masa
- alkohol všeho druhu
Jak snížit kyselinu močovou bez léků
- 3 litry vody denně
- bylinné čaje – kopřiva, pampeliška, ibišek
- každodenní pohyb
- znížení hmotnosti o 5–10 %
- snížení příjmu cukru
FAQ – Časté otázky a odpovědi
Co nejrychleji snižuje kyselinu močovou?
Velké množství vody, omezení masa, třešně, nízkotučné mléčné výrobky.
Mohu jíst maso?
Ano, ale omezeně – ideálně 2× týdně malé porce drůbeže.
Které ovoce je nejlepší?
Třešně, višně, citrusy, jablka. Pozor u banánů – s mírou.
Je káva povolená?
Ano. Káva dokonce mírně snižuje hladinu kyseliny močové.
Mohu jíst vejce?
Vejce jsou nízkopurinová – 1 ks denně je v pořádku.
Pomáhá citronová voda?
Ano, podporuje vylučování kyseliny močové.
Je alkohol zakázaný úplně?
Ideálně ano. Pivo je zvlášť nevhodné, obsahuje velmi mnoho purinů.
Závěr
Jídelníček při zvýšené kyselině močové je založený na omezení purinů, dostatku tekutin a převážně rostlinné stravě. Dodržováním těchto zásad lze hladinu kyseliny močové výrazně snížit a předejít bolestivým záchvatům dny i dlouhodobým zdravotním komplikacím. Vyvážená strava, pohyb, omezení alkoholu a zdravá hmotnost jsou klíčem k úspěchu.