Kašovitá jídla - recepty

Kašovitá a mixovaná strava – základní principy

Kašovitá strava je určena osobám, které mají potíže s kousáním, polykáním nebo trávením pevné stravy. Nejčastěji se uplatňuje po operacích v oblasti dutiny ústní, trávicího traktu, u seniorů nebo při neurologických onemocněních.

Základem je úprava konzistence – potraviny jsou vařené, dušené nebo pečené a následně rozmixované, umleté nebo rozmačkané do hladké či jemně hrubé struktury.

Velmi důležité je zachovat nutriční hodnotu pokrmů. Kašovitá strava nesmí být jednostranná ani chudá na bílkoviny, vlákninu, vitaminy a minerální látky.

Správná příprava klade důraz na dostatek tekutin, vhodné zahuštění a chuťovou vyváženost. Pokrmy by neměly být suché ani drobivé.

Moderní mixovaná strava již dávno neznamená fádní jídlo – při správném postupu může být chuťově velmi pestrá.

Doporučení odborníků pro kašovitou stravu

• preferovat vaření, dušení a pečení před smažením
• přidávat vývary, šťávy a omáčky pro lepší polykání
• dohlížet na dostatečný příjem bílkovin
• sledovat individuální toleranci potravin

Kašovitá jídla - recepty, je hlavní myšlenka, která vedla k vytvoření tohoto článku. Můžete se dozvědět i širší souvislosti, zde je výběr nejlepších momentů souvisejících s tématem jídelníček kašovitá strava

Také se můžete podívat na článek Ztráta erekce po operaci prostaty a dozvědět se další související informace.

Tekutá a kašovitá strava – recepty a doporučení

Maso na výrobu kašovité stravy je vhodné připravovat dušené nebo vařené a po tepelné úpravě jej umlít nebo rozmixovat. Nejlépe se hodí libové druhy masa.

Z příloh se doporučuje bramborová kaše, jemné těstoviny nebo rýže. Vše je vhodné doplnit masovou či zeleninovou šťávou.

Ke snídaním a večeřím se osvědčují pudinky, ovocná pyré, jogurty, mléčné rýže, dětské výživy či našlehané pomazánky.

Velmi důležitý je pitný režim – vhodné jsou mléčné nápoje, bílá káva nebo rozmixované kompoty.

Následující část článku zachovává původní recepty v plném znění, které jsou cenným praktickým základem.

Popřípadě nabízíme ještě článek Tekutá strava jídelníček, který vám může pomoci lépe porozumět této problematice.

Recepty na kašovitá jídla

Nepečený dort

Ingredience: 2 nízkotučné tvarohy, 2 celá vejce, 1/8 rostlinného másla, umělé sladidlo dle chuti, uvařený vanilkový pudink, dětské piškoty, ovoce (např. meruňky)

Postup: Na dno formy naskládáme piškoty, pokapeme ovocnou šťávou, střídáme vrstvy krému a ovoce. Necháme ztuhnout v lednici.

Bramborový salát

Ingredience: brambory, jablka, okurky, cibule, petržel, jogurt, zakysaná smetana, ocet, hořčice, olej, kapary

Postup: Uvařené brambory a zeleninu nastrouháme, promícháme se zálivkou a necháme rozležet.

Zapečené cukety

Ingredience: cukety, mleté maso, cibule, česnek, vejce, vývar, rajčatový protlak

Postup: Směs vrstvíme do pekáče, zalijeme vývarem a zapečeme. Podáváme s rozmačkaným bramborem.

Karbanátky

Ingredience: špenát, brambory, vejce, mouka, strouhanka, česnek

Postup: Směs vytvarujeme, obalíme a pečeme v troubě. Podáváme rozmělněné.

Krůtí guláš

Ingredience: krůtí prsa, cibule, rajčata, paprika, sójová omáčka

Postup: Maso dusíme s rajčaty, na závěr rozmixujeme. Podáváme s rýží.

Polenta

Ingredience: kukuřičná krupice, zeleninový vývar, koření

Postup: Uvaříme hustou kaši, necháme odležet a podáváme s rozmixovanou zeleninou.